Maël Simon
L’activité d’entreposage est complexe. Entre autres étapes du processus, les entreprises doivent, par exemple, choisir parmi plusieurs types types de stocks.
La gestion des produits en entrepôt est cruciale pour une entreprise. En effet, il existe plusieurs manières de classifier les produits entreposés, une opération qui est tout sauf anodine. Aussi, il est intéressant de savoir quels sont les différents types de stocks et leurs spécificités.
Les différents types de stocks
En raison de leurs spécificités, il est possible de catégoriser les types de stocks selon leurs utilisations ou par rapport à un élément au sein d’une entreprise.
Stock de sécurité
Également appelé Safety stock, le stock de sécurité désigne la quantité de marchandises supplémentaires stockées.
Plus exactement, il s’agit d’une quantité de stock plus importante que ce qui est prévu. Il sert principalement de moyens de secours prévisionnel dans le cas où les demandes ne sont pas conformes aux estimations. Ce type de stock est également utilisé afin de faire face aux possibles imprévus pour l’entreprise, comme un éventuel manque.
Dans la longue liste des types de stocks, ce modèle fait partie des plus connus et utilisés par les entreprises comme stratégie de prévision.
Stock moyen
Le stock moyen correspont au niveau de stock d’une entreprise à une période donnée et en fonction d’une estimation de la demande auprès des consommateurs.
De manière plus claire, il désigne le niveau moyen de produit présent en entrepôt. Il s’agit généralement de la quantité optimale de marchandises présentes au sein des zones de stockage pour les entreprises.
Son calcul se fait périodiquement, en général tous les trois mois. Elle s’obtient principalement en connaissant le stock initial et le stock final. Au sein des nombreux types de stocks, le stock moyen fait partie des principaux modèles à connaître impérativement.
Stock minimum
Comme son nom peut l’indiquer, le stock minimum est la quantité minimale de produits présents en entrepôt afin de répondre aux demandes.
Dans les différents types de stocks, ce modèle est aussi régulièrement utilisé pour permettre la poursuite des activités entre la commande et la livraison des produits. En effet, ce type de stock sert à satisfaire de manière précise les demandes des clients durant une période d’approvisionnement. Pour certaines entreprises, il sert également à fournir le strict minimum de produits afin d’éviter des problèmes liés au surstockage.
Stock maximum
Si dans les types de stocks il existe le stock minimum, il y a également la présence d’un modèle appelé stock maximum.
Ce dernier représente la quantité maximale de produits stockés autorisés. L’entreprise détermine au préalable un plafond pour cela, cette quantité ne devant pas être dépassée pour éviter tout gaspillage et le surstockage. Il s’agit également d’une stratégie de stockage qui consiste à produire de manière large à travers la prévision des potentielles demandes futures.
Parmi les différents types de stocks, le stock minimum et maximum entraîne débats et discussions dans les entreprises pour savoir quelle stratégie opérationnelle est la plus efficace.
Les types de stocks selon leurs fonctions
Hormis les différents types de stocks précédemment mentionnés, il existe également d’autres modèles qui sont tout autant intéressants à connaître.
Stock d’alerte
Les types de stocks existants permettent généralement de montrer une quantité particulière de produits dans les zones de stockage. Le stock d’alerte en fait partie et représente le niveau le moins élevé de stock de produits pour une entreprise. Il s’agit concrètement d’un moyen pour permettre à la société de déterminer la période d’approvisionnement et de stockage adéquat.
Le niveau du stock d’alerte varie selon les entreprises, ses opérations, mais aussi ses capacités. De manière générale, ce sont les responsables Supply Chain qui déterminent ce niveau.
Stock spéculatif
Le stock spéculatif est un modèle qui résulte de la volonté de l’entreprise de réaliser des bénéfices rapides directs.
Il s’agit principalement pour l’entreprise d’acquérir une quantité de produits dépassant le nombre requis pour l’exercice de ses activités. L’objectif dans cette opération est de couvrir efficacement les demandes des clients dans l’attente et la prévision d’une hausse au niveau des prix des produits.
De manière claire, il est donc question pour l’entreprise de prévoir l’augmentation des coûts d’une marchandise et d’acheter une quantité supérieure à la normale afin de faire des profits. Dans les différents types de stocks, ce modèle est l’un des plus complexes et risqués. En effet, il dépend grandement de prévisions qui ne sont pas forcément exactes.
Stock saisonnier
Comme vous pouvez le deviner, le stock saisonnier fait référence à la quantité de produits présents en entrepôt et prévus pour l’exercice durant une saison spécifique.
Faisant partie des différents types de stocks, ce modèle est généralement appliqué lorsque l’entreprise désire augmenter ses activités de ventes à une période précise. Ainsi, elle prévoit d’acquérir la quantité requise pour réaliser cet objectif spécifique.
Stock de récupération
Parmi les différents types de stocks, un des modèles existants est grandement lié au processus de logistique inverse. Il s’agit du stock de récupération, technique qui procède à la réutilisation de produits consommés et utilisés afin de créer des marchandises neuves.
Il s’agit donc d’un procédé écoresponsable qui donne une deuxième vie aux produits qui seront par la suite présents en entrepôts. De manière générale, le stock de récupération est une opération qui permet de réduire le gaspillage et d’optimiser la réutilisation des ressources.
Stock périssable et non périssable
Enfin au sein de liste des différents types de stock, il y le stock périssable et non périssable.
Le premier concerne les produits qui peuvent se dégrader au fil du temps et dont le stockage en entrepôt est limité. Le deuxième modèle quant à lui, parle des marchandises qui ne se périment pas et peuvent donc rester en stock pendant une durée indéterminée.
Ces deux modèles ont d’ailleurs été sujets à la mise en place deux différentes méthodes de gestion de stock précis. Il y a la méthode FIFO (First-In First-Out) qui consiste à sortir de l’entrepôt en priorité les premiers produits entreposés. La deuxième méthode LIFO (Last-In First-Out) se base sur la sortie en premier des derniers produits stockés. Il s’agit là de deux termes de gestion de stock qui sont très présents dans le lexique de la Supply Chain.
Quels éléments influent sur les différents types de stocks ?
En entreprise, il n’existe pas qu’un seul mode d’entreposage de marchandises. Les différents types de stocks s’adaptent aux activités de l’entreprise en fonction de divers facteurs.
Nature du produit
Le premier facteur qui permet à l’entreprise de choisir entre les différents types de stocks est la nature du produit.
La société en question doit déterminer la durée de vie de ses produits ou encore la saisonnalité de ces derniers. Pour une marchandise ayant une importante durée de vie, il faut choisir un modèle d’entreposage des marchandises à long terme. À l’inverse, des produits facilement périssables doivent être stockés de sorte à être facilement retirés et acheminés par la suite.
Capacités de l’entreprise
La taille de l’entreprise et ses capacités de stockage sont également des éléments décisifs dans le choix des types de stocks.
Si la société n’a pas la possibilité de mobiliser un grand entrepôt, elle se doit d’adapter son modèle de stockage en conséquence. Cela est aussi valable dans le cas inverse.
Les aspects des activités de la Supply Chain
Il est important de savoir que le choix d’une société parmis les types de stocks existants dépend aussi grandement des autres opérations au sein de la Supply Chain.
Cela concerne notamment la production et la livraison, deux activités qui influencent directement le type de stock. En effet, le rythme de production affecte le système d’entreposage des produits tandis que la livraison impacte sur la catégorisation des marchandises.
Ainsi, selon le rythme des opérations de la société en question et en fonction de ses stratégies prévisionnelles, le modèle de stockage peut drastiquement varier.
Le coût de stockage
Le coût de stockage est un élément crucial qui permet aux entreprises de choisir efficacement entre les modèles et types de stocks.
Selon la taille de l’entrepôt, la société peut être amenée à effectuer des dépenses importantes. Cela concerne principalement la location de la zone de stockage, mais aussi les autres coûts y étant liés. Aussi, en fonction de la disponibilité financière des entreprises, le modèle de stock peut différer pour s’adapter aux moyens de cette dernière.
Les demandes des consommateurs
Il est important de savoir que les demandes potentielles et réelles sur le marché font partie des facteurs qui influencent directement sur les types de stocks à appliquer.
À travers des simulations, que ce soit par le supply chain planning ou par d’autres moyens, l’entreprise peut établir un résultat concernant les demandes prévues par les consommateurs. Ces données seront ensuite utilisées afin de choisir parmi les différents types de stocks, le modèle adéquat.
Il est néanmoins important de comprendre que les demandes prévisionnelles et réelles peuvent être drastiquement différentes. Ainsi, il est nécessaire de ne pas trop s’y appuyer et de prendre du recul dans la mise en place du système de stockage des produits.
